<p>　　<a target='_blank' href='/'></a>广东江门3月20日电 (李晓春 郭军)在中国民间，“二月二，龙抬头”的说法流传已久，各地在这天习俗各异。在广东侨乡台山，当地人制作特色糕点迎接节日，并将其用于祭祀，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登。</p>


<p>　　“不少本地人会做‘番梳’(形似粤式早茶虾饺)、炊咸糍、蒸发糕来应‘二月二’的节气。传统炊咸糍用大圆盘，我改用一次性小锡纸杯托，把它们逐个码放在糍笼里，再将拌好的粉浆，搭配提前备好的虾米、瘦肉粒、腊肠粒、瑶柱等配料装进去，上锅炊熟后不用切，吃起来方便又卫生。”台山四九镇四九圩居民李曼红分享她的巧思。</p>


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3月18日，广东台山市，市民梅碧莉展示她为“二月二”准备的应节糕点“咸包角”。李晓春 摄


<p>　　“临近‘二月二’时，我在家常选猪肉、冲菜、番葛、虾米等炒成馅料，用澄面按比例搭配生粉，揉搓出小粉团后压扁做皮，包成‘番梳’或者‘咸包角’应节。炊熟后咬上一口，软滑爽口，咸香在舌尖散开，满是家乡的味道。”台山市民梅碧莉说。</p>


<p>　　“端芬人过‘二月二’，一般会提前裹好咸肉粽，也就是‘裹粽糍’，馅料里有红蓝叶拌猪肉、花生、虾米等。煲熟后捞出摊凉，二月二当天上午，搭配提前炊好的发糕，一同用于祭祀。”台山端芬镇海阳村村民何雅洁介绍当地独特习俗。</p>


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3月19日，广东台山市四九镇居民李曼红为“二月二”准备的发糕、咸糍等应节糕点。李晓春 摄


<p>　　“北陡多数居民会就近采摘鲜嫩的白麻(苎麻)叶、火艾叶，做成雪麻糍和艾糍，两种糍做法大同小异，咸馅、甜馅一应俱全。”台山北陡镇陡门社区居民罗梦宇说，先把白麻叶洗净放入锅中加水煮沸，捞出后用搅拌机搅碎，倒入锅中加适量花生油、糖、水煮成半糊状，盛出后与糯米粉揉搓成粉团。掐出小块捏扁做皮，放入备好的馅料，捏成包角状或直接搓成圆形，放在糍笼内的树菠萝叶上，上锅蒸熟，这就是当地人爱吃的“雪麻糍”。</p>


<p>　　当地也有部分民众直接到附近市场的糍档订糍、买糍。</p>


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3月20日，广东台山市台城街道新宁市场，市民在选购应节糕点。李晓春 摄


<p>　　“今年农历二月初二恰逢春分，除了用糍祭祀，我们本地还有春分煮糖糕的习俗。”台山四九镇下蓢村村民李银凤说，糖糕里加入腊肉或虾米，吃起来甜中带咸，既藏着百姓对甜蜜生活的向往，又彰显出台山饮食的独特韵味，还能为春耕的乡亲祛春寒、解热毒，为春耕讨个好彩头。(完)</p>