<p>　　<a target='_blank' href='/' ></a>嘉兴3月21日电(黄彦君)春分已至，万物生发。循着春日时令，浙江各地街巷田间春菜鲜嫩、糕点飘香，一抹绿意跃上餐桌，勾勒出独属于江南的韵味。</p>


<p>　　“春天里的仪式感，一定少不了尝尝加了春笋、咸菜、鲜肉的青团！”在嘉兴市月河历史街区，不少市民游客在各家点心店前排队等候尝鲜。刚出炉的青团冒着热气，软糯与清香交织。</p>


<p>　　“依照往年惯例，前期每天大概能售出300个青团，临近清明节时，青团一天的销售量能达到1000个左右。”嘉兴市南湖区一家糕点门店负责人方勤萍介绍道。</p>


<p>　　近年来，市面上青团口味愈发多元、新颖。该门店每年都会推出新口味，适应消费者需求。“我们今年还打算上新一个核桃芝麻口味，目前还在调试中，希望大家会喜欢。”方勤萍说。</p>


<p>　　走进嘉兴秀洲区新塍镇上一家百年老字号点心铺，浓郁的艾草香气扑面而来，蒸架上热气腾腾的手工青团即将出炉。</p>


<p>　　店铺负责人路晶晶说，为抓住年轻人味蕾，今年该店也新增了黑芝麻核桃馅和芋泥肉松馅青团，“芋泥口味很受年轻人喜爱，我们把芋泥和海苔肉松包裹在一起，相当于一个青团可以吃到两种不同的馅料，口感也更丰富。”</p>


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浙江嘉兴南湖，一家糕点店销售的青团。南湖区传媒中心供图


<p>　　从传统滋味到新潮口味，“吃春”的文化底色愈发醇厚。其中，不仅藏着民众对自然时序的敬畏，更衍生出新的消费场景与文旅活力。</p>


<p>　　春笋、蚕豆、土鸡、土灶……除却食用各色春菜、糕点，烧“野米饭”是浙江多地流行的春日户外野炊。旧时，人们结伴到田间地头，用土灶或就地挖坑搭锅，采集当季新鲜食材煮饭，象征辞旧迎新、祈福丰收。</p>


<p>　　眼下，民众自发烧制野米饭已被农家乐、露营地等推出的个性化服务代替。在平湖，不少商家推出特色“野米饭套餐”，带动乡村游增长。</p>


<p>　　“感觉挺有意思的，我们小时候就会烧‘野米饭’，找到了一种童年的趣味。”气温回暖，游客胡燕跟家人一起来到平湖一处生态农场，亲手烧制“野米饭”，感受乡间野趣。</p>


<p>　　该生态农场负责人介绍，“野米饭”套餐人气持续走高，高峰时段每月销售额预计突破70万元人民币。</p>


<p>　　数据显示，2025年春季，仅两个月时间，平湖就接待“野米饭”游客约40万人次，带动旅游综合收入显著增长。</p>


<p>　　放眼望去，一桌桌时令美味持续带动乡村经济活力，更印证了守好民俗根脉、盘活乡土资源的发展思路。</p>


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浙江庆元，当地举行的街坊“春宴”现场。庆元县委宣传部供图


<p>　　浙西南群山中，丽水庆元依山傍水、物产丰饶，造就崇尚自然的饮食习惯。连日来，羊肚菌、鼠曲草、蕨菜、苦益菜等山野菜陆续上桌，一场场山间“春宴”鲜香开席。</p>


<p>　　“一方水土养一方人，也养一方食物。”庆元民俗文化研究者鲍世东说，庆元山多地少，过去庆元人的饭桌，很大程度上是靠山里的野菜撑起来的。遇到收成不好的年头，野菜甚至就是主食。为把这些“救命草”做得可口些，山民们把野菜研究出了百般花样。</p>


<p>　　如今生活好了，民众餐桌越来越丰富，但野菜却从昔日“救命草”变成了“舌尖上的乡愁”——吃野菜，感受的是顺应自然的生存智慧、田间地头的乡愁记忆、亲友团聚的人间烟火气。(完)</p>