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 （原标题：“破五”的饺子藏着多少彩蛋？）
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 <p></p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fcms-bucket.ws.126.net%2F2026%2F0221%2F46ec8349j00tat497000pc000u0008rc.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>正月初五</p><p>谓之“破五”</p><p>是中国民间广泛重视的传统年俗之一</p><p>这一天也被认为是“财神生日”</p><p>由此衍生出形式多样</p><p>地域特色鲜明的习俗</p><p>在南方</p><p>“迎财神”</p><p>是正月初五的重头戏</p><p>人们通过隆重的仪式</p><p>祈求新年财运亨通</p><p>江南地区的 “抢路头” 尤为著名</p><p>鞭炮声声、祭品丰盛</p><p>承载着人们对富足生活的向往</p><p>南方热热闹闹“迎财神”</p><p>北方则主打“破”字诀</p><p>家家户户菜板咚咚响</p><p>清脆又热闹</p><p>街头巷尾的空气里</p><p>一半是鞭炮炸开的烟火气</p><p>一半是饺子馅飘出的鲜香</p><p>人们以包饺子、吃饺子的方式</p><p>除旧岁</p><p>迎新年</p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fcms-bucket.ws.126.net%2F2026%2F0221%2F3f1930ddj00tat49800u0c000pu00h8c.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>“破五”的饺子。 苍雁 摄</p><p>“破五”的精髓</p><p>全在一个“破”字</p><p>扫穷气、破禁忌、捏小人</p><p>诸多讲究里</p><p>最有仪式感的环节</p><p>尽数藏在那盘热气腾腾的饺子里</p><p>从百年老店到寻常百姓家</p><p>每一枚手工捏制的饺子</p><p>都裹着沉甸甸的年俗密码和惊喜彩蛋</p><p>一口咬下</p><p>既是舌尖上的鲜香满足</p><p>也是对新年顺遂安康的期许</p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="http://cms-bucket.ws.126.net/2026/0221/7d4d5cabg00tat497021xc000ds00cpc.gif" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>“破五”破什么？饺子里的“年俗密码”</p><p>天色微亮</p><p>吉林市的街头此起彼伏的鞭炮声</p><p>与千家万户菜板的敲击声交织在一起</p><p>奏响了“破五”的开篇序曲</p><p>吉林市政协文史研究员皮福生解释</p><p>此“破”非“破坏”之意</p><p>而是新年的“启动键”</p><p>是“破旧立新”的仪式感表达</p><p>“破五”破除的是过年期间的诸多禁忌</p><p>“很多人只知道‘破五’要吃饺子、放鞭炮，</p><p>却不知道这‘破’字的门道。”</p><p>皮福生说，从除夕到初四</p><p>民间有着一整套“清规戒律”</p><p>不扫地怕扫走一年福气</p><p>不动刀剪怕招来口舌是非</p><p>不倒垃圾怕送走家中财气</p><p>到了正月初五</p><p>这些禁忌就被彻底“打破”</p><p>人们用放鞭炮“崩穷”</p><p>打扫卫生“送穷”</p><p>包饺子“捏小人”的方式</p><p>和旧年的晦气告别</p><p>为新年开启好兆头</p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fcms-bucket.ws.126.net%2F2026%2F0221%2F20657fd4j00tat49800suc000pu00h8c.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>小食客在品尝饺子。 苍雁 摄</p><p>解锁“破五”专属仪式感</p><p>在“破五”清单里</p><p>放鞭炮、扫除尘土都是“辅助项”</p><p>包饺子才是当之无愧的“C位”</p><p>位于吉林市河南街的一家百年饺子馆</p><p>始建于清光绪十九年(1893年)</p><p>历经百年岁月</p><p>早已成为本地人“破五”吃饺的心头首选</p><p>操作间里</p><p>朱红霞指尖翻飞如蝶</p><p>取皮、放馅、捏褶</p><p>一套动作行云流水</p><p>娴熟利落</p><p>短短几秒</p><p>一只边缘圆润</p><p>褶纹均匀的饺子就稳稳落在托盘里</p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="http://cms-bucket.ws.126.net/2026/0221/93d0b494g00tat4970300c000ea00d3c.gif" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>捏褶的门道</p><p>藏着“破五”独有的讲究</p><p>每一道褶都要捏得紧实</p><p>民间称之为“捏住小人嘴”</p><p>意在新的一年里</p><p>是非口舌绕着走</p><p>平安顺遂伴左右</p><p>“褶子不能太少，少了捏不牢‘小人嘴’</p><p>也不能太密，密了会影响口感</p><p>十二个褶最为合适，既美观大方又暗含吉祥之意。”</p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="http://cms-bucket.ws.126.net/2026/0221/8143ae5bg00tat497013yc000bq009tc.gif" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>如果说捏褶是明面上的民俗仪式</p><p>那藏在饺子馅里的“彩蛋”</p><p>则是“破五”最让人期待的惊喜</p><p>62岁的王志</p><p>从小就跟着奶奶过“破五”</p><p>“我小时候，奶奶总爱在饺子馅里藏一块水果糖，</p><p>裹在肉馅里，不仔细找根本发现不了。”王志忆起往事</p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="http://cms-bucket.ws.126.net/2026/0221/7e976c59g00tat49701y0c000e000bjc.gif" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>脸上满是笑意</p><p>一家人围在一起吃饺子</p><p>谁咬到糖饺子</p><p>谁就成了新年的幸运儿</p><p>寓意着这一年嘴甜讨人喜</p><p>万事皆顺意</p><p>时光流转</p><p>饺子里的“彩蛋”也在悄然升级</p><p>除了水果糖</p><p>还会包进硬币、红枣、花生</p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="http://cms-bucket.ws.126.net/2026/0221/d18eab1ag00tat49803mmc000e000bjc.gif" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>硬币代表招财进宝</p><p>红枣寓意红红火火</p><p>花生象征长命百岁</p><p>“破五”的饺子</p><p>就像拆开新年的“盲盒”</p><p>每一口都有惊喜</p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fcms-bucket.ws.126.net%2F2026%2F0221%2Fc60aaa68j00tat49a00wsc000u000mic.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>食客期待每一口都有惊喜。石洪宇 摄</p><p>“破五”新俗：传统在年轻人手中“破圈”</p><p>“破五”的民俗也在悄然嬗变</p><p>昔日繁复的仪式渐渐简化</p><p>严苛的老禁忌</p><p>也不再是刻板教条</p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="http://cms-bucket.ws.126.net/2026/0221/b6a7aa5fg00tat49901g0c000e800bpc.gif" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>年轻人一边吃饺子</p><p>一边举起手机拍摄</p><p>每当有人咬到藏在馅里“彩蛋”</p><p>立刻发出欢呼</p><p>迫不及待地分享到社交平台</p><p>记录这份专属的新年惊喜</p><p>古老的年俗</p><p>就这样以年轻、鲜活的方式</p><p>重新走进大众视野</p><p>“现在的年轻人</p><p>对传统年俗的接受度越来越高</p><p>他们喜欢用自己的方式去传承去表达</p><p>我们既要守住老传统的根脉</p><p>也要跟上新时代</p><p>让年俗在创新中焕发生机与活力。”</p><p>皮福生说道</p><p>年俗里的中国智慧</p><p>“破五”的民俗智慧</p><p>藏在饺子的每一处细节里</p><p>饺子圆润的形制</p><p>裹着中国人对团圆美满的朴素向往</p><p>圆形的面皮包裹鲜香馅料</p><p>轻轻捏合</p><p>棱角温润却不失韧劲</p><p>就像中国人温和坚韧的处世态度</p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fcms-bucket.ws.126.net%2F2026%2F0221%2Fb923a32aj00tat49900rmc000pu00h8c.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>工作人员在包饺子。 苍雁 摄</p><p>一家人围坐在一起</p><p>擀皮、放馅、捏褶</p><p>欢声笑语间</p><p>将团圆二字具象化</p><p>饺子的代代传承</p><p>更藏着中国人守正创新的生活智慧</p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="http://cms-bucket.ws.126.net/2026/0221/7e669445g00tat49901onc000ea00d3c.gif" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>从百年老店里坚守的捏褶技艺</p><p>到如今年轻人用镜头记录咬到“彩蛋”的惊喜</p><p>从过去简单的荤素馅料</p><p>到如今兼顾口味与寓意的丰富搭配</p><p>从奶奶辈藏在馅里的水果糖</p><p>到如今的硬币、红枣、花生</p><p>组成的新式盲盒</p><p>“破五”的饺子</p><p>在岁月的流转中</p><p>在传承中焕新</p><p class="f_center"><img onerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fcms-bucket.ws.126.net%2F2026%2F0221%2F3183e9e1j00tat49b01buc000u000mic.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg" style="margin: 0px auto; display: block;" /></p><p>外国食客也在品尝饺子里的“彩蛋”。 石洪宇 摄</p><p>守住老传统</p><p>跟上新时代</p><p>一枚小小饺子里</p><p>藏着文化传承的大智慧</p><p>“破五”饺子里的所有彩蛋</p><p>归根到底</p><p>都是中国人代代相传</p><p>温润动人的年俗智慧</p><p></p>
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